Die Bezeichnung Roter Riesling leitet sich von den pigmentierten Schalen ab. Winzer hoffen, dass der Rote Riesling besser mit dem wärmeren Klima zurecht kommen wird, u.a. wegen der Farbpigmente, die die Trauben vor Sonnenbrand schützen. Geschmacklich ist der Rote Riesling etwas kompakter und würziger als der Weiße Riesling. Der trocken ausgebaute Riesling vom Weingut Prinz stammt von der Lage Hallgartener Jungfer, die sandigem Löss mit einem hohen Quarzitanteil aufweist, die dem Wein eine kräftige Mineralität und Frische verleihen. Die Trauben wurden spontan vergoren und bis Februar im Edelstahltank auf der Feinhefe belassen.
Alkoholgehalt 12,5 % vol. Enthält Sulfite.
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